Gıda İntolerans Testi (89 Gıda)

Gıda intolerans testi nedir?

Gıda intolerans testi, kanda 89 farklı gıdaya karşı oluşmuş gıdaya özgü IgG antikorlarının düzeyini ölçen bir laboratuvar testidir. Kan örneği hemşire tarafından alınır ve akredite bir laboratuvarda ELISA yöntemiyle çalışılır. Sonuç raporunda her gıda için ayrı bir IgG düzeyi yer alır; böylece hangi gıdalara karşı daha belirgin bir antikor yanıtı bulunduğu görülebilir.

Bu test gıda alerjisi testi değildir. Gıda alerjisi IgE antikorlarıyla ilişkilidir ve farklı testlerle değerlendirilir. IgG antikorlarının varlığı çoğu zaman yalnızca o gıdanın düzenli olarak tüketildiğini, yani bağışıklık sisteminin gıdayla karşılaştığını yansıtabilir. Bu nedenle bilimsel kılavuzlar IgG sonucunu tek başına intolerans tanısı için yeterli görmez. Laktoz intoleransı ve çölyak hastalığı da bu testle tanınmaz; bunlar için farklı testler gerekir. Testte bakılan 89 gıda aşağıdaki gruplarda yer alır.

Tahıllar ve baklagiller: Pirinç, arpa, mısır, buğday unu, gluten, çavdar unu, kara buğday, soya fasulyesi, yer fıstığı, bezelye, barbunya, mercimek.

Kuruyemiş, tohumlar ve diğerleri: Susam, çam fıstığı, kestane, ceviz, Brezilya cevizi, badem, fındık, Antep fıstığı, makedamya fındığı, kaju, Hindistan cevizi, ayçiçek tohumu, hardal, kakao, maya.

Balık ve deniz ürünleri: Ton balığı, somon balığı, alabalık, morina balığı, uskumru balığı, dil balığı, yılan balığı, hamsi, kum midyesi, midye, deniz tarağı, istiridye, yengeç, karides, ıstakoz, kalamar, ahtapot.

Sebzeler: Siyah zeytin, salatalık, havuç, patlıcan, sarımsak, soğan, göbek salata, lahana, kereviz, ıspanak, brokoli, patates, tatlı patates, bal kabağı, mantar, domates.

Meyveler: Elma, muz, üzüm, şeftali, çilek, portakal, mango, kivi, kayısı, avokado, yaban mersini, kiraz, limon, kavun, armut, ananas, erik, karpuz.

Yumurta, et ve süt ürünleri: Yumurta beyazı, yumurta sarısı, tavuk, domuz eti, sığır eti, kuzu eti, keçi sütü, inek sütü, alfa laktalbumin, beta laktoglobulin, kazein.

Gıda intolerans testi hangi durumlarda istenir?

Hekim ya da diyetisyen, belirli gıdalarla ilişkili olduğu düşünülen ve uzun süredir devam eden şikâyetlerin değerlendirilmesinde bu testi beslenme öyküsünü tamamlayan ek bir bilgi olarak isteyebilir. Test, günlük beslenmede hangi gıdalara karşı IgG yanıtı oluştuğunu görmeye yardımcı olur; ancak şikâyetlerin nedenini tek başına açıklamaz.

• Yemeklerden sonra tekrarlayan şişkinlik, gaz ve karın ağrısı
• Nedeni açıklanamayan ishal ya da kabızlık dönemleri
• Belirli gıdalarla ilişkili olduğu düşünülen baş ağrısı veya halsizlik
• Beslenme günlüğüyle birlikte şüpheli gıdaların gözden geçirilmesi
• Diyetisyen eşliğinde yapılacak beslenme planlamasına ek bilgi sağlanması

Ani başlayan kurdeşen, dudak, dil ya da boğazda şişme, nefes darlığı veya bayılma hissi gibi belirtiler alerjik bir reaksiyonu düşündürür ve bu testin kapsamında değildir. Böyle bir durumda vakit kaybetmeden 112 aranmalıdır. Sindirim şikâyetlerine kilo kaybı, dışkıda kan ya da geceleri uyandıran ağrı eşlik ediyorsa önce hekime başvurulması gerekir.

Gıda intolerans testine nasıl hazırlanılır?

Bu test için açlık gerekmez; kan örneği günün herhangi bir saatinde verilebilir. IgG yanıtı gıdayla karşılaşmaya bağlı olduğundan testten önceki haftalarda alışılmış beslenmenizi sürdürmeniz önerilir. Uzun süredir tüketmediğiniz bir gıdaya karşı IgG düzeyi düşük çıkabilir; bu, o gıdanın size uygun olduğu anlamına gelmez. Daha önce şikâyete yol açtığını düşündüğünüz bir gıdayı test için yeniden tüketmeye başlamayın.

Kortizon türü ilaçlar ve bağışıklık sistemini baskılayan tedaviler antikor düzeylerini etkileyebileceğinden, kullandığınız ilaçları ve takviyeleri randevu sırasında bildirin; ilaçlarınızı hekiminize danışmadan bırakmayın. Kan örneği, hemşiremiz tarafından evinizde ya da iş yerinizde kolunuzdan kısa sürede alınır ve uygun koşullarda laboratuvara ulaştırılır.

Gıda intolerans testi sonucu nasıl değerlendirilir?

Raporda her gıda için ölçülen IgG düzeyi, laboratuvarın kullandığı aralıklara göre gösterilir. Yüksek bir değer, bağışıklık sisteminin o gıdayla karşılaştığını gösterir; ancak o gıdanın şikâyetlere neden olduğunu kanıtlamaz. Sık tüketilen gıdalarda, hiçbir şikâyeti olmayan kişilerde de yüksek değerler görülebilir. Normal bir sonuç ise gıda alerjisini, laktoz intoleransını ya da çölyak hastalığını dışlamaz.

Bu nedenle test tanı koymaz; sonuçlar hekim ve diyetisyen tarafından şikâyetleriniz, beslenme öykünüz ve gerekirse diğer testlerle birlikte değerlendirilmelidir. Diyetten gıda çıkarma kararı tek başına bu teste dayanarak verilmemelidir, çünkü birçok gıdanın aynı anda kısıtlanması beslenme yetersizliğine yol açabilir. Değerlendirme sonucunda bir gıdanın denenerek kısıtlanması uygun görülürse bu süreç diyetisyen eşliğinde ve kontrollü biçimde yürütülmelidir. Referans aralıkları laboratuvara göre farklılık gösterebilir.